Ingredientes
- Bizcocho
- 300 gramos zanahoria rallada
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar moreno
- 3 Huevos
- 100 gramos nuez molida
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas levadura en polvo
- 1 pizca bicarbonato
- 1 cucharadita canela
- Para el glaseado:
- 100 gramos de mantequilla
- 400 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar glasé
- 3 de gotas de extracto de vainilla
Resumen
Pasos
1 Hecho | Pelamos y rallamos la zanahoria. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, el bicarbonato y las especias. Mezclamos todo y vemos cómo se va haciendo esponjosa la masa. |
2 Hecho | En un bol aparte mezclamos los líquidos, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Incorporamos los líquidos en el primer molde y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. |
3 Hecho | Ponemos en un molde la masa y golpeamos con la mesa para que salgan las burbujas. Horneamos 40 minutos a 150°C. |
4 Hecho | Para el glaseado, mezclamos la mantequilla derretida, el azúcar glasé y el queso. Mezclamos bien y reservamos en la nevera. |
5 Hecho | Una vez horneado, desmoldamos y con un cuchillo largo cortamos por la mitad el bizcocho de modo que queden dos capas. |
6 Hecho | Sobre la primera capa ponemos un tercio del glaseado, colocamos la otra capa, sobre esa capa ponemos otro tercio. Finalmente por el borde rellenamos con el resto del glaseado. Para esta operación lo hacemos con una espátula o cuchillo para extender, y en cada pasada lo limpiamos para que no arrastre. Opcional: cubrir los bordes con crocante de almendra. |
7 Hecho | Se decora por encima con unas nueces ralladas. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
