Ingredientes
- 400 gramos de spaghetti
- 200 gramos de panceta o tocino ahumado, cortado en trozos pequeños
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de queso Pecorino Romano rallado (o Parmesano)
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Resumen
Pasos
1 Hecho | Cocinar la pastaHierve agua en una olla grande y añade sal generosamente. |
2 Hecho | Preparar la salsaEn una sartén grande a fuego medio, cocina la panceta o tocino hasta que esté dorada y crujiente. Retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa. |
3 Hecho | Mezclar la salsaEn un tazón, bate las yemas de huevo con la mitad del queso rallado y una pizca de pimienta negra. |
4 Hecho | Combinar la pasta con la salsaAgrega los spaghetti escurridos a la sartén con la panceta caliente. Remueve bien para que se mezclen. |
5 Hecho | Terminar y servirEspolvorea el queso restante por encima y un poco más de pimienta negra molida si lo deseas. |
6 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |