Ingredientes
- 300 gramos de espinacas frescas
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- 250 ml de leche
- 3 huevos (separados en yemas y claras)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Queso rallado (opcional)
Resumen
Pasos
1 Hecho | Preparación de las espinacas:Lava las espinacas y escúrrelas bien. |
2 Hecho | Cocina las espinacas en una olla con agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernas. |
3 Hecho | Escúrrelas y pícalas finamente. |
4 Hecho | Elaboración de la base del soufflé:En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. |
5 Hecho | Agrega la harina y mezcla bien durante unos minutos para formar un roux. |
6 Hecho | Vierte la leche gradualmente mientras revuelves constantemente hasta obtener una mezcla suave y espesa. |
7 Hecho | Añade las espinacas picadas a la mezcla y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deja enfriar un poco. |
8 Hecho | Preparación del soufflé:Precalienta el horno a 180°C. |
9 Hecho | Bate las claras de huevo a punto de nieve en un recipiente aparte. |
10 Hecho | Incorpora las yemas de huevo a la mezcla de espinacas y mezcla bien. |
11 Hecho | Agrega suavemente las claras batidas a la mezcla de espinacas con movimientos envolventes para mantener la ligereza. |
12 Hecho | Horneado del soufflé:Engrasa los moldes individuales para soufflé y vierte la mezcla en ellos. |
13 Hecho | Espolvorea queso rallado (opcional) por encima. |
14 Hecho | Coloca los moldes en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el soufflé esté dorado y haya subido. |
15 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
