Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, cortados en cuartos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de jugo de tomate
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcionales para servir: crema agria, croutons, albahaca fresca picada
Resumen
Pasos
1 Hecho | Precalienta el horno a 200°C. Coloca los tomates en una bandeja para hornear, rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén suaves y caramelizados. |
2 Hecho | En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. |
3 Hecho | Agrega los tomates asados, el caldo de verduras, el jugo de tomate y la albahaca. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. |
4 Hecho | Retira la sopa del fuego y utiliza una licuadora o procesador de alimentos para mezclar hasta obtener una consistencia suave. |
5 Hecho | Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con crema agria, croutons y albahaca fresca picada si lo deseas. |
6 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
