Ingredientes
- Ingredientes para las albóndigas:
- 500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/4 de taza de arroz
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de taza de cebolla, picada
- Sal y pimienta al gusto
- Ingredientes para la sopa:
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 papas, cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 chile jalapeño, picado (opcional)
- 1 taza de espinacas o acelgas, picadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Resumen
Pasos
1 Hecho | En un tazón, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas. Forma bolitas del tamaño de una nuez. |
2 Hecho | En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. |
3 Hecho | Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, las zanahorias, las papas y el chile jalapeño (si se está utilizando). Lleva a ebullición. |
4 Hecho | Reduce el fuego y añade las albóndigas. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. |
5 Hecho | Agrega las espinacas o acelgas y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden. |
6 Hecho | Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. |
7 Hecho | Sirve caliente. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |