Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 25 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 1 Ralladura de naranja y limón
- Una pizca de sal
- Agua de azahar (opcional)
- Para el relleno y decoración:
- 500 ml de nata para montar
- Azúcar glas
- Frutas escarchadas (opcional)
- Almendras laminadas o troceadas (opcional)
Resumen
Pasos
1 Hecho | Preparación de la masa:Disuelve la levadura en la leche tibia. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la ralladura de los cítricos y la sal. |
2 Hecho | Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade los huevos ligeramente batidos, la mantequilla y la leche con la levadura. |
3 Hecho | Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco de agua de azahar para aromatizar (opcional). |
4 Hecho | Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño limpio durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen. |
5 Hecho | Formado del Roscón:Pasado el tiempo de reposo, amasa de nuevo la masa para quitar el aire y forma un gran círculo con un agujero en el centro. |
6 Hecho | Coloca el roscón sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y deja reposar durante unos 30-40 minutos más, hasta que vuelva a aumentar su volumen. |
7 Hecho | Horneado:Precalienta el horno a 180°C. |
8 Hecho | Pinta la superficie del roscón con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y las almendras laminadas (si lo deseas). |
9 Hecho | Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante la cocción. |
10 Hecho | Relleno y acabado:Una vez que el roscón esté frío, córtalo por la mitad con cuidado y rellénalo con la nata montada previamente endulzada con azúcar glas. |
11 Hecho | Vuelve a unir las dos mitades y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir. |
12 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
