Ingredientes
- 1 Pulpo Entero
- Al Gusto Arroz Arborio
- 2 cebollas
- 1 Zanahoria
- 1 Cabeza Ajo
- Al Gusto Queso parmiggiano
- Al Gusto mantequilla
- Al Gusto Harina
- Al Gusto Vino Tinto
- Al Gusto Vino Blanco
- Al Gusto Pimenton
- Al Gusto Pimienta Negra
- Al Gusto Sal
- Al Gusto Aceite
Resumen
Receta Risotto de Pulpo, es una variante de este plato italiano en la que el arroz se combina con pulpo cocido. La receta cocina el arroz lentamente en caldo mientras se añade pulpo tierno y sabroso. La receta Risotto de Pulpo tiene ingredientes adicionales como ajo, cebolla, vino blanco y caldo de pescado pueden utilizarse para realzar el sabor. La receta risotto de pulpo es el resultado es un risotto con una textura cremosa y una combinación de sabores marinos gracias al pulpo. Esta receta Risotto de Pulpo ofrece una experiencia culinaria única al fusionar la cremosidad del risotto de pulpo.
Pasos
1 Hecho | Lo primero que haremos será limpiar el pulpo. Si no sabes cómo miralo por youtube |
2 Hecho | Una vez limpio en una olla grande la llenaremos de agua, añadiremos un vaso de vino tinto, una zanahoria, una cebolla por la mitad, media cabeza de ajo, sal, pimienta y pimentón. Cuando esté hirviendo haremos el pulpo. Yo lo hago con la técnica de las tres espantadas |
3 Hecho | Lo metes y lo sacas prácticamente al instante, eso lo repites tres veces, ya luego lo dejaremos hacer durante 40 min por cada kg de pulpo, ve comprobando que está poniéndose tierno. Una vez listo reservar el pulpo aparte y sacar la olla del fuego |
4 Hecho | Ahora hacemos el risotto, primero picamos la cebolla y un diente de ajo. En una olla lo pochamos todo bien, una vez listo añadir el arroz y tostarlo un poco sin quemarse. Echar el vaso de vino blanco. |
5 Hecho | Ahora iremos añadiendo cucharadas del caldo del pulpo que hemos cocinado antes, echa suficiente caldo como para que el arroz esté empapado pero sin flotar, espera hasta que reduzca mientras remueves, volver a repetir este paso hasta que esté listo el arroz |
6 Hecho | Retiramos la olla del risotto del fuego y echamos un trozo de mantequilla y rallamos queso a gusto del consumidor. |
7 Hecho | En un bol mezclamos harina, con pimentón y pimienta. Cortamos las patas del pulpo, las rebozamos y freímos en |
8 Hecho | Servimos el arroz con las patas de pulpo por encima y si queremos podemos rallar un poco de queso. |
9 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... Amargo y Dulce ¡Wow! |
