Ingredientes
- 400 gramos de rigatoni
- 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos
- 4 tomates maduros, picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza (120ml) de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Resumen
Receta Rigatoni con salsa de tomate y berenjena, es un plato de pasta italiano que combina rigatoni, una variedad de pasta corta con forma de tubo, con una salsa de tomate y berenjena. Para preparar esta receta, Rigatoni con Salsa de Tomate y Berenjena se cortan las berenjenas en cubos y se doran en aceite de oliva junto con ajo y cebolla picada. Luego en esta receta se agrega salsa de tomate, hierbas frescas como albahaca y orégano, y se cocina a fuego lento hasta que las berenjenas estén tiernas y la salsa tenga un sabor robusto. Mientras tanto, en esta receta Rigatoni con Salsa de Tomate y Berenjena se cuece la pasta rigatoni en agua con sal hasta que esté al dente, luego se escurre y se mezcla con la salsa de tomate y berenjena. Rigatoni con Salsa de Tomate y Berenjena Se sirve caliente, generalmente espolvoreado con queso parmesano rallado y acompañado de pan crujiente. Este plato es una opción deliciosa y satisfactoria que destaca por la combinación de sabores frescos y texturas reconfortantes.
Pasos
1 Hecho | Cocina los rigatoni en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos cuando estén al dente y reserva un poco del agua de cocción. |
2 Hecho | En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. |
3 Hecho | Añade los cubos de berenjena a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. |
4 Hecho | Agrega los tomates picados a la sartén junto con el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. |
5 Hecho | Vierte el vino tinto en la sartén y cocina por unos minutos más para que el alcohol se evapore. |
6 Hecho | Incorpora los rigatoni cocidos a la sartén con la salsa de tomate y berenjena. Mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta si la salsa está muy espesa. |
7 Hecho | Sirve los rigatoni con salsa de tomate y berenjena en platos individuales y añade un chorrito de aceite de oliva extra por encima si lo deseas. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
