Ingredientes
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 8 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- Limón en rodajas para servir (opcional)
Resumen
Receta Sopa de Quinoa con Verduras es una opción saludable y reconfortante, repleta de ingredientes nutritivos. En la Sopa de Quinoa con Verduras la quinoa aporta una textura única, mientras que las verduras como zanahorias, apio, pimiento y calabacín añaden color y sabor. El caldo de verduras, tomate y especias como orégano y comino crean un equilibrio armonioso. Fácil de preparar, esta Receta Sopa de Quinoa con Verduras la sopa es una excelente alternativa para una comida equilibrada y deliciosa. Decora con perejil fresco y sirve con rodajas de limón para realzar su frescura. Receta Sopa de Quinoa con Verduras ¡Una opción reconfortante para cualquier estación!
Pasos
1 Hecho | Enjuaga la quinoa bajo agua fría según las instrucciones del paquete y escúrrela. |
2 Hecho | En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltea hasta que las verduras estén tiernas. |
3 Hecho | Añade el ajo, el pimiento rojo y el calabacín a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. |
4 Hecho | Incorpora los tomates triturados, la quinoa enjuagada y el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición. |
5 Hecho | Agrega el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y las verduras estén tiernas. |
6 Hecho | Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. |
7 Hecho | Sirve la sopa caliente en tazones individuales, decora con perejil fresco picado y ofrece rodajas de limón en el lado para un toque de frescura opcional. |
8 Hecho | Puedes agregar espinacas o kale fresco al final de la cocción para añadir más verduras y nutrición. |
9 Hecho | Experimenta con otras especias o hierbas según tus preferencias. |
10 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
