Ingredientes
- 400 gramos de bacalao desalado, en trozos
- 3 puerros, parte blanca y verde clara, lavados y cortados en rodajas
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Resumen
Receta Porrusalda Con Bacalao es un plato tradicional del País Vasco que combina puerros, patatas y bacalao en una sopa reconfortante. En esta Receta Porrusalda Con Bacalao se saltean cebolla, ajo, puerros, zanahorias y patatas en aceite de oliva antes de agregar caldo de pescado y laurel. Se cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Por separado, se cocina el bacalao y se incorpora a la mezcla principal. Finalmente, se ajusta la sazón y se sirve caliente, ofreciendo un plato abundante y sabroso que resalta la rica herencia culinaria vasca con esta deliciosa Receta Porrusalda Con Bacalao.
Pasos
1 Hecho | En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. |
2 Hecho | Añade los puerros, las zanahorias y las patatas a la olla. Cocina por unos minutos, revolviendo para que los ingredientes se mezclen. |
3 Hecho | Agrega el caldo de pescado o agua a la olla. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. |
4 Hecho | Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. |
5 Hecho | Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y cocina el bacalao hasta que esté bien cocido. |
6 Hecho | Agrega el bacalao a la olla con las verduras y mezcla suavemente. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen. |
7 Hecho | Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel. |
8 Hecho | Sirve la porrusalda caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas. |
9 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
