Ingredientes
- Para la masa de los raviolis:
- 300 gramos de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal
- Para el relleno de ricota:
- 300 gramos de ricota
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Para la salsa de Roquefort:
- 150 gramos de queso Roquefort
- 200 ml de crema de leche
- 50 gramos de mantequilla
Resumen
Pasos
1 Hecho | Preparación de la masa para los raviolis:En un recipiente grande, forma un volcán con la harina y agrega los huevos y la pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Envuelve en film transparente y deja reposar durante al menos 30 minutos. |
2 Hecho | Preparación del relleno de ricota:En un tazón, mezcla la ricota con el queso parmesano, el perejil picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada si decides usarla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. |
3 Hecho | Elaboración de los raviolis:Estira la masa con un rodillo hasta que esté delgada. Corta círculos o cuadrados del tamaño deseado para los raviolis. |
4 Hecho | Coloca una cucharadita del relleno de ricota en el centro de la mitad de los círculos o cuadrados de masa. Cubre con otro círculo o cuadrado de masa y presiona los bordes para sellar bien. |
5 Hecho | Cocción de los raviolis:Hierve agua en una olla grande con sal. Cocina los raviolis durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y reserva. |
6 Hecho | Preparación de la salsa de Roquefort:En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la crema de leche y el queso Roquefort desmenuzado. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente. |
7 Hecho | Servir:Sirve los raviolis cocidos en platos individuales y vierte la salsa de Roquefort por encima. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado antes de servir. |
