Ingredientes
- 1 pulpo (aproximadamente 1-1.5 kg)
- 3 hojas de laurel
- Sal gruesa
- Pimentón (preferiblemente pimentón de la Vera)
- Aceite de oliva virgen extra
Resumen
Receta Pulpo a la Gallega, Plato típico de la región de Galicia en España, conocido por su sencillez y delicioso sabor. El Pulpo a la Gallega se elabora cocinando el pulpo en agua con laurel hasta que esté tierno, luego se corta en rodajas y se sirve rociado con pimentón y aceite de oliva. Es una receta Pulpo a la Gallega se destaca por la calidad de los ingredientes y la preparación que realza el sabor natural del pulpo. Este plato es una celebración de los sabores marinos y se suele servir como tapa o plato principal en muchas ocasiones festivas y reuniones familiares en Galicia mas recetas aquí .
Pasos
1 Hecho | Limpia el pulpo bajo agua fría, retirando cualquier resto de viscosidad y enjuágalo bien. |
2 Hecho | En una olla grande, lleva a ebullición agua con las hojas de laurel. Agrega una pizca de sal. |
3 Hecho | Sumerge el pulpo rápidamente en el agua hirviendo tres veces, utilizando pinzas o agarrándolo por la cabeza. Esto ayuda a que los tentáculos se retraigan y a que el pulpo quede más tierno. |
4 Hecho | Después de las tres inmersiones, sumerge el pulpo completamente en la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté tierno. Pincha con un palillo para comprobar si está blando. |
5 Hecho | Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo reposar durante unos minutos. |
6 Hecho | Corta el pulpo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalo en un plato o fuente para servir. |
7 Hecho | Espolvorea generosamente con pimentón y rocía con un chorrito de aceite de oliva. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
