Ingredientes
- 1 kg de papas (patatas) medianas
- 3 huevos
- 100 gramos de Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo
- 500 ml Caldo de pollo o verduras
- 100 ml Vino blanco (opcional, aproximadamente)
Resumen
Pasos
1 Hecho | Preparación inicial:Lava bien las papas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas. |
2 Hecho | En un bol, bate los huevos y reserva. |
3 Hecho | Coloca la harina en otro bol y sazónala con sal y pimienta. Pasa las rodajas de papa por la harina y, luego, por los huevos batidos. |
4 Hecho | Freír las papas:Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. |
5 Hecho | Fríe las rodajas de papa hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. |
6 Hecho | Hacer la salsa:En una cazuela grande, vierte un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. |
7 Hecho | Agrega los dientes de ajo picados y dóralos ligeramente. |
8 Hecho | Añade un poco de perejil picado y mezcla. |
9 Hecho | Vierte el vino blanco (si estás utilizando) y deja que se evapore el alcohol. |
10 Hecho | Incorpora las papas fritas a la cazuela con la salsa. |
11 Hecho | Cocción en caldo:Vierte el caldo (puede ser de pollo o verduras) en la cazuela hasta que las papas queden cubiertas pero no sumergidas completamente. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el caldo se reduzca y las papas estén tiernas. |
12 Hecho | Si es necesario, agrega más caldo durante la cocción para mantener las papas cubiertas. |
13 Hecho | Servir:Una vez que las papas estén cocidas y la salsa se haya espesado, retira del fuego. |
14 Hecho | Sirve las patatas a la Importancia calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado por encima. |
15 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
