Ingredientes
- 400 gramos de pasta (puedes usar espaguetis, penne o fettuccine)
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas o rallada
- 200 gramos de champiñones, laminados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza (60ml) de aceite de oliva
- Sal, pimienta, y hierbas frescas (albahaca, perejil) al gusto
Resumen
La pasta primavera es un plato de origen italiano que se caracteriza por su combinación de pasta con una variedad de verduras frescas de temporada, como zanahorias, brócoli, calabacines, pimientos, tomates y guisantes. Por lo general, esta receta Pasta Primavera se prepara salteando las verduras en aceite de oliva con ajo y hierbas aromáticas, y luego se mezcla con la pasta cocida al dente. A menudo esta receta Pasta Primavera se sirve con queso parmesano rallado y se puede adaptar con diferentes tipos de pasta y aderezos según los gustos personales. Esta es una receta popular para una comida ligera y nutritiva que aprovecha los ingredientes frescos disponibles durante la primavera.
Pasos
1 Hecho | Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, según las indicaciones del paquete. Escurre la pasta al dente y reserva una taza de agua de cocción. |
2 Hecho | En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes. |
3 Hecho | Agrega todas las verduras (calabacín, pimientos, zanahoria y champiñones) a la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. |
4 Hecho | Añade sal, pimienta y las hierbas frescas picadas al gusto. |
5 Hecho | Incorpora la pasta cocida a las verduras en la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, agregando un poco del agua de cocción reservada si es necesario para obtener una textura más suave y para que la salsa se adhiera mejor a la pasta. |
6 Hecho | Sirve la pasta primavera en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado por encima. |
7 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
