Ingredientes
- 300 gramos de pasta (preferiblemente tipo spaghetti o penne)
- 1 manojo de espárragos verdes frescos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chalota o cebolla pequeña, picada finamente
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un poco de perejil fresco picado para decorar
Resumen
Receta Pasta con espárragos verdes es un plato de pasta italiano que combina pasta, típicamente variedades largas como espaguetis o linguine, con espárragos verdes frescos. Para preparar esta receta Pasta con Espárragos Verdes, los espárragos se lavan y se cortan en trozos pequeños, desechando la parte leñosa del tallo. Después en esta receta se cocinan en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Mientras tanto, en esta receta Pasta con Espárragos Verdes se cocina la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. En una sartén aparte, se saltean ajo picado en aceite de oliva hasta que esté fragante, luego se agregan los espárragos cocidos y se saltean brevemente para combinar los sabores. La pasta cocida se añade a la sartén con los espárragos y se mezcla bien. Se puede agregar un poco de caldo de verduras o vino blanco para dar más sabor si se desea. Finalmente, esta receta Pasta con Espárragos Verdes se sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y pimienta negra molida al gusto. Este plato Pasta con Espárragos Verdes es conocido por su simplicidad y frescura, destacando el sabor único y delicado de los espárragos verdes.
Pasos
1 Hecho | Preparación de los espárragos:Lava los espárragos bajo agua fría para eliminar la suciedad. Corta los extremos leñosos y fibrosos de los espárragos y desecha esa parte. |
2 Hecho | Corta los espárragos en trozos diagonales de aproximadamente 3-4 centímetros de largo. |
3 Hecho | Cocinar la pasta:Hierve agua en una olla grande. Agrega sal al agua cuando hierva y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez lista, escurre la pasta, pero reserva un poco del agua de cocción. |
4 Hecho | Preparar la salsa:En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la chalota o cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. |
5 Hecho | Añade los espárragos cortados a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. |
6 Hecho | Condimenta con sal y pimienta al gusto. |
7 Hecho | Combinar la pasta y los espárragos:Agrega la pasta cocida a la sartén con los espárragos. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes. |
8 Hecho | Si la mezcla está muy seca, agrega un poco del agua de cocción reservada de la pasta para ayudar a que se mezclen los sabores y la pasta adquiera una textura más cremosa. |
9 Hecho | Servir:Espolvorea queso parmesano rallado por encima de la pasta y mezcla suavemente. |
10 Hecho | Opcionalmente, decora con perejil fresco picado antes de servir |
11 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
