Ingredientes
- 500 gr de pappardelle (o cualquier pasta ancha)
- 500 gr de carne de jabalí picada
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y picadas en cubitos pequeños
- 2 tallos de apio, picados en cubitos pequeños
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata grande (400 gr) de tomates triturados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne o caldo de verduras
- 2 ramitas de romero fresco
- ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Resumen
Pappardelle Con Ragú De Carne Silvestre que combina la pasta ancha con un sabroso ragú elaborado a partir de carne de jabalí, verduras, hierbas y tomate, esta Receta Pappardelle Con Ragú De Carne Silvestre ofrece una experiencia culinaria rica en sabor, Receta Pappardelle Con Ragú De Carne Silvestre y con la fusión de ingredientes y la cocción lenta del ragú que realza la naturaleza silvestre y reconfortante del jabalí, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o para deleitarse con una comida sustanciosa y reconfortante con esta sabrosa Receta Pappardelle Con Ragú De Carne Silvestre para mas recetas como la Pappardelle Con Ragú De Carne Silvestre aquí .
Pasos
1 Hecho | En una olla grande o cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de jabalí picada y cocina hasta que esté dorada y se haya evaporado el líquido que suelta. Retira la carne de la olla y reserva. |
2 Hecho | En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. |
3 Hecho | Incorpora la pasta de tomate y cocina por un par de minutos, luego agrega el vino tinto. Deja que el vino se reduzca a la mitad. |
4 Hecho | Regresa la carne de jabalí dorada a la olla. Vierte los tomates triturados y el caldo de carne o verduras. Agrega las ramitas de romero y tomillo fresco. Mezcla bien y lleva a ebullición. |
5 Hecho | Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo ocasionalmente. La carne de jabalí debe cocinarse hasta quedar tierna y la salsa espesarse. |
6 Hecho | Mientras tanto, cocina la pasta pappardelle en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta cuando esté al dente, reservando un poco de agua de cocción. |
7 Hecho | Retira las ramitas de romero y tomillo del ragú y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada de la pasta. |
8 Hecho | Sirve la pasta pappardelle con el ragú de jabalí por encima. Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado y perejil fresco picado antes de servir. |
9 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
