Ingredientes
- 1 kg de callos de res, limpios y cortados en trozos
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
- 1 trozo de yuca, pelada y cortada en trozos
- 2 mazorcas de maíz, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1 ramita de cilantro fresco, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Resumen
Receta mondongo Colombiano inigualable ya que es un guiso elaborado con callos de res, verduras como zanahoria, papa, yuca, elote, condimentado con especias y hierbas aromáticas. El mondongo colombiano Cocido a fuego lento durante varias horas para desarrollar en esta receta sabores profundos, es un plato reconfortante y tradicional en la gastronomía colombiana, servido con limón el mondongo colombiano es una receta especial en la cultura Colombiana. Más recetas.
Pasos
1 Hecho | En una olla grande, coloca los callos de res y cubrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina durante unos minutos. Escurre y lava los callos bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. |
2 Hecho | En la misma olla, añade los callos limpios y vierte los 2 litros de agua. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora o hasta que los callos estén tiernos. Puedes utilizar una olla de presión para reducir el tiempo de cocción a la mitad. |
3 Hecho | Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa, la yuca, el elote, el pimiento rojo, el tomate, el cilantro, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. |
4 Hecho | Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 2-3 horas más, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado. |
5 Hecho | Rectifica la sazón al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir. |
6 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
