Amargo y Dulce

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Receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo

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Ingredientes

Ajustar porciones:
400 gramos de linguine o pasta larga
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras o cubos
1/2 taza (120ml) de aceite de oliva
100 gramos de tomates secos en aceite, escurridos y picados
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza (25g) de piñones o nueces
1 taza (40g) de hojas de albahaca fresca
1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Hojuelas de chile rojo (opcional para un toque picante)
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo

  • 40 Minutos
  • Porciones 4
  • Medio

Ingredientes

Resumen

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Receta linguine con salsa de pesto de tomate seco y pollo es un plato de pasta italiano que combina linguine, una pasta larga y plana similar a los fettuccine, con una salsa de pesto hecha a base de tomates secos, albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Para preparar esta receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo , se cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, luego se escurre y se reserva. En esta receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo mientras tanto, se prepara el pesto triturando los tomates secos, la albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos, luego se añade el queso parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. En esta receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo el pollo se corta en trozos pequeños y se saltea en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado y cocido por completo. Finalmente, en esta receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo se mezcla la pasta cocida con el pesto de tomate seco y se sirve con el pollo salteado encima. Esta receta Linguine con Salsa de Pesto de Tomate Seco y Pollo es una deliciosa combinación de sabores intensos y texturas reconfortantes que satisfacen los gustos más exigentes.

Pasos

1
Hecho

Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta al dente y reserva.

2
Hecho

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo sazonado con sal y pimienta y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3
Hecho

En el procesador de alimentos, combina los tomates secos, el ajo, los piñones o nueces, las hojas de albahaca fresca, el queso parmesano y el resto del aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla de pesto de tomate seco. Si es necesario, agrega más aceite para lograr la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta al gusto.

4
Hecho

En la misma sartén utilizada para cocinar el pollo, agrega la salsa de pesto de tomate seco y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos minutos.

5
Hecho

Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para cubrir la pasta con el pesto de tomate seco.

6
Hecho

Añade las tiras de pollo a la pasta con salsa y mezcla suavemente.

7
Hecho

Sirve los linguine con salsa de pesto de tomate seco y pollo en platos individuales. Opcionalmente, decora con hojuelas de chile rojo y hojas de albahaca fresca.

8
Hecho

Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow!

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