Ingredientes
- 500 gramos Frijoles negros remojados 12 horas
- 125 gramos de Chorizo criollo
- 125 gramos de Lomo de cerdo
- 100 gramos de Panceta
- 150 gramos de Costilla de cerdo
- 1 Diente de ajo picado
- 1/2 Cebolla picada
- 1/2 Pimiento rojo picado
- 1/2 Pimiento verde picado
- 1/2 Tomate
- 1 Laurel
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Resumen
Pasos
1 Hecho | A las costillas de cerdo les retiramos el hueso y las sellamos en sartén con algo de aceite. Cortamos el lomo en dados y hacemos la misma operación. Cocemos el chorizo a fuego lento. Cortamos las costillas en tiras y el chorizo en lonchas de 1 cm de grosor. Cortamos la panceta en dados, desechando la cortés. |
2 Hecho | Preparamos un sofrito con las verduras picadas en dados, pelando el ajo, la cebolla y el tomate Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, agregamos las verduras y las pochamos a fuego suave durante 10 minutos. |
3 Hecho | Escurrimos los frijoles del remojo y los lavamos. Los colocamos en una cacerola y los cubrimos con abundante agua, 3 cm por encima. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave 20 minutos, retirando las impurezas. |
4 Hecho | Incorporamos las carnes, el laurel y salpimentamos. Dejamos cocer 30 minutos a fuego suave. Agregamos el sofrito a la cacerola. Removemos y dejamos cocer a fuego suave durante 40 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos y la mezcla cremosa. |
5 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
