Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 200 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 100 gramos de manteca de cerdo derretida (puede sustituirse por mantequilla)
- 1 Ralladura de limón
- Sal
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Resumen
Pasos
1 Hecho | En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal. |
2 Hecho | En otro recipiente, desmenuza la levadura y mézclala con la leche tibia. Agrega esta mezcla al bol con la harina y el azúcar. Añade los huevos batidos y la ralladura de limón. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. |
3 Hecho | Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que esté suave y elástica. |
4 Hecho | Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol, tapada con un paño, en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño. |
5 Hecho | Pasado este tiempo, divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta obtener una fina capa de masa. Unta cada porción con manteca derretida. |
6 Hecho | Enrolla cada porción de masa desde un extremo para formar la clásica forma de espiral de la ensaimada y colócalas en una bandeja para horno previamente enharinada o con papel pergamino. |
7 Hecho | Deja que las ensaimadas reposen durante unos 30-45 minutos más, cubiertas con un paño limpio. |
8 Hecho | Precalienta el horno a 180°C. Hornea las ensaimadas durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas. |
9 Hecho | Una vez horneadas, deja enfriar las ensaimadas antes de espolvorearlas con azúcar glas (si se desea) y ¡listo para servir! |
10 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
