Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo de fuerza
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de impulsor químico
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 ml de leche entera
- 2 huevos
- 1 huevo batido para pintar la masa
- Para el relleno:
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 250 gramos de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito
- perejil fresco al gusto
Resumen
Pasos
1 Hecho | Ponemos en un bol los ingredientes secos y los líquidos de la masa. |
2 Hecho | Trabajamos la masa hasta mezclar todos los ingredientes y la llevamos a la nevera. |
3 Hecho | Pochamos la cebolla para el relleno y salamos al gusto. |
4 Hecho | Cortamos todas las verduras en juliana y el ajo en trozos pequeños. |
5 Hecho | Añadimos todas las verduras a la cebolla pochada y volvemos a salar. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos. |
6 Hecho | Añadimos la salsa de tomate. |
7 Hecho | Cortamos el perejil y lo añadimos al relleno. |
8 Hecho | Dividimos la masa de la empanada en dos, estiramos una de las partes y la cubrimos con el relleno. |
9 Hecho | Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos la empanada. |
10 Hecho | Sellamos la masa y le hacemos unos cortes. Pintamos con huevo antes de hornear. |
11 Hecho | Horneamos a 180 ºC unos 45 minutos. |
12 Hecho | Servimos la empanada templada o de un día para otro. |
13 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
