Ingredientes
- 400 gramos de Arroz
- 4 carrilleras de cerdo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 diente ajo
- 1 hoja laurel
- 1 Tomates de pera
- 1 1/2 de caldo de carne o de pollo
- 150 ml vino tinto (el culo de una botella)
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada romero
- Pimienta y sal al gusto
Resumen
Receta Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo un plato Español que tiene una excelente combinación de sabores. Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo, las carrilleras de cerdo, al ser una carne tierna y gelatinosa, aportan una textura suave y jugosa a esta receta , además de un sabor profundo debido a la cocción lenta y suavizada en la preparación. Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo, el arroz meloso actúa como un lienzo perfecto para absorber los jugos y sabores de las carrilleras, creando una armonía entre la cremosidad de este plato de arroz y la riqueza de la carne, lo que resulta en un plato reconfortante y satisfactorio para los amantes de la cocina reconfortante mas recetas de arroces. Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo.
Pasos
1 Hecho | Enharinar las carrilleras, marcarlas un poco en una cazuela con aceite y retirarlas. |
2 Hecho | Empezar a calentar el caldo en un cazo. Cortar los pimientos, el tomate y las zanahorias a trozos. La cebolla y el ajo también. Empezar a pochar la cebolla y el ajo a fuego bajo en la misma cazuela donde hemos sellado las carrilleras. |
3 Hecho | Añadir las verduras que hemos cortado y pocharlas. unos 6-10 minutos. Después añadir las carrilleras y acto seguido el vino. Dejar que se evapore el alcohol unos minutos. |
4 Hecho | Añadir la mitad del caldo y una hoja de laurel, salpimentar y dejar cocinar de unos 45 Minutos a 1 Hora 15 Minutos |
5 Hecho | Una vez pasado el tiempo de cocinado, retirar las carrilleras y cortarlas o desmenuzarse a trozos. |
6 Hecho | Nacarar el arroz un par de minutos. Después añadir lo que nos ha sobrado de caldo y también añadir salsa. La proporción: - por cada cucharón sopero de arroz, 3 de caldo y 1 de salsa. |
7 Hecho | Añadir el tomillo y el romero. Salpimentar al gusto y añadir las carrilleras desmenuzadas cuando falten 5 minutos. |
8 Hecho | En el minuto 14 apagar el fuego y tapar. Dejar 2 minutos tapado (con el vapor se acabará de hacer el grano). Servir y disfrutar. |
9 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
