Ingredientes
- 1 oreja de cerdo, morro o careta
- 1 manita de cerdo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Comino molido
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de jamón serrano
- 200 gramos de carne magra de cerdo o costilla deshuesada
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 ml de vino blanco
- 200 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
- 350 gramos de arroz redondo de grano corto
Resumen
Receta Arroz Meloso a la Zamorana región Española que se puede adaptar según los gustos personales, permitiendo variaciones en los ingredientes. Arroz Meloso a la Zamorana, esto ofrece la oportunidad de experimentarla receta con diferentes sabores y texturas, como cambiar el tipo de carne, agregar vegetales adicionales o modificar las especias para adaptarlo al gusto de cada persona. Arroz Meloso a la Zamorana Esta versatilidad permite disfrutar de este plato de distintas maneras, adaptándolo a preferencias individuales y explorando nuevas combinaciones de ingredientes mas recetas de arroces de España y el mundo. Arroz Meloso a la Zamorana.
Pasos
1 Hecho | Limpiar la oreja y la manita de cerdo, colar y cocerlos con una pizca de comino. Reservar 1,5 l del caldo de cocción (para arroz meloso) o 1 l (para seco). |
2 Hecho | Trocear la oreja, el pie, el chorizo, el jamón, la carne y picar la cebolla, y los ajos. |
3 Hecho | Calentar 1 cucharada de aceite y cuando esté bien caliente, dorar la carne. |
4 Hecho | Retirar la carne, completar con el resto del aceite, sofreír la cebolla y añadir el ajo. |
5 Hecho | Incorporar la carne con el chorizo y el jamón, espolvorear el pimentón y rehogar un par de minutos. |
6 Hecho | Mojar con el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. |
7 Hecho | Echar el tomate y cocer hasta que reduzca. |
8 Hecho | Agregar el arroz y rehogar un par de minutos hasta que empiece a transparentar. |
9 Hecho | Cubrir con el caldo de cocción reservado caliente, echar el tomillo, un poco más de comino y, ajustar de sal y pimienta. |
10 Hecho | Cocer 10 minutos a fuego alto e incorporar la oreja y el pie, probar y rectificar de sal. |
11 Hecho | Bajar el fuego, cocer 5 minutos más o hasta que esté al punto, dejar reposar otros 5 y servir enseguida. |
12 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
