Ingredientes
- 2 patas de pulpo
- 350 gramos de arroz
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Agua o caldo de pescado
- Cilantro
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
Resumen
Receta Arroz con Pulpo a la Portuguesa con gran reputación y el valor culinario del arroz con pulpo portugués, no es un plato que se encuentre entre mis preferidos. Arroz con Pulpo a la Portuguesa Personalmente, no soy muy fanático del la receta con sabor distintivo del pulpo en combinación con el arroz. Arroz con Pulpo a la Portuguesa encuentro que el pulpo puede tener una textura un tanto gomosa y un sabor demasiado fuerte para mi gusto. Aunque respeto la tradicional receta y la habilidad culinaria que implica preparar este plato, prefiero otras opciones dentro de la cocina portuguesa que se ajusten más a mis preferencias personales.
Pasos
1 Hecho | Comenzamos en una cacerola pochando a fuego lento la cebolla y el pimiento verde, durante unos 15 minutos. |
2 Hecho | Pasado el tiempo añadimos el tomate pelado y cortado en cubitos y la cucharada de pimentón. Me fije a la hora de comerlo y el tomate lo dejaban casi sin freír por lo que no vamos a hacer un sofrito con el tomate como haríamos normalmente. Esto es bueno porque le aporta una acidez diferente. |
3 Hecho | Seguimos con el arroz, lo incorporamos y encaramos unos segundos. |
4 Hecho | Cubrimos con un litro de agua, ponemos algo de cilantro y dejamos cocinar durante unos 18-20 minutos. |
5 Hecho | Unos minutos antes de terminar la cocción añadimos el pulpo ya cocido. De esta manera el pulpo seguirá tierno. |
6 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |
