Bizcocho de Limón
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Ingredientes
170 g Aceite de girasol
260 g Harina de trigo
70 g Harina de maíz
2 Limones grandes bien lavados (rallamos la parte amarilla de la piel)
80 gr Zumo de Limón
300 g Azúcar
4 huevos
170 g leche entera
1 sobre levadura química en polvo
Azúcar glas para espolvorear
Paso a Paso
- Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos con aceite y espolvoreamos con harina un molde (Ø 22-24 cm) Reservamos. Yo usé uno de silicona y no lo necesito engrasar.
- Ponemos en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de los limones y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10 (lo hice en Thermomix, pero lo puedes hacer sin ella).
- Añadimos las harinas, el aceite de girasol, 80 g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.
- Echamos la masa en el molde preparado. Horneamos durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Pinchamos con un pincho para ver si está listo. Dejamos enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar.
- Desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas. Dejamos templar y servimos.
Resumen
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