Mermelada de Beicon
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Ingredientes
400 gr Bacon ahumado en tiras
2 Cebollas en juliana
3 dientes Ajo picados
75 gr Azúcar moreno
4 Cucharadas Sirope de Arce o Miel
60 gr Café
60 gr Whiskey
1 Cucharada Vinagre de manzana
Pimienta
Paso a Paso
- Dorar el bacon en una sartén sin Aceite. Apartar a papel absorbente. Echar en la sartén la cebolla y pochar y dorar. Añadir el ajo y dorar 4-5 min. hasta que estén hechos.
- En un bol mezclar el café, whiskey, azúcar, sirope o miel, vinagre y un toque de pimienta. Añadimos la cebolla y el ajo. Cocinar 3-4 minutos.
- Añadimos el baicon y mezclamos. Cocinar 50-60 min. a fuego lento, hasta que el líquido desaparezca. Retirar la mezcla. Tenemos dos opciones: dejar así o triturar a la textura que nos guste.
- Comprobamos la textura, no ha de contener líquido (al enfriarse espesa). Si tiene mucho líquido programamos unos minutos, misma temperatura y velocidad. Triturar si se desea una textura más ligera.
Resumen
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