Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (como robalo, tilapia o merluza), aproximadamente 150-200g cada uno
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva para freír
- Harina para enharinar el pescado
- Sal y pimienta al gusto
Resumen
Receta Escabeche De Pescado es una preparación mexicana que combina la frescura del pescado blanco con una mezcla de vegetales marinados en un adobo ácido de vinagre y especias. Este plato es una delicia para los amantes del pescado y una excelente opción para una comida ligera y sabrosa. Con una combinación de sabores dulces, salados y ácidos, el escabeche de pescado es una experiencia culinaria única que vale la pena probar. Su preparación es relativamente sencilla, pero requiere algo de tiempo de marinado para que los sabores se desarrollen completamente.
Pasos
1 Hecho | Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto, luego enharínalos ligeramente |
2 Hecho | Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina los filetes de pescado hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y reserva. |
3 Hecho | En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea las cebollas, zanahorias, pimientos y ajo hasta que estén tiernos. |
4 Hecho | Agrega el vinagre blanco, el agua, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y el azúcar a la sartén. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos. |
5 Hecho | Coloca los filetes de pescado dorados en un recipiente profundo y vierte la mezcla de escabeche caliente sobre ellos. |
6 Hecho | Deja que el escabeche de pescado se enfríe a temperatura ambiente, luego tápalo y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir. |
7 Hecho | Sirve frío como entrada o como parte de un platillo principal acompañado de arroz blanco. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
