Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 300 gramos de arroz bomba
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Resumen
Receta Arroz Meloso Con Mejillones Cocina los mejillones al vapor con vino blanco y laurel. Reserva el líquido y los mejillones. Sofríe cebolla, ajo y pimiento en aceite, añade tomate rallado y cocina. Incorpora arroz, sofríe, luego añade caldo, líquido de mejillones y azafrán. Cocina removiendo, y añade los mejillones en los últimos 5 minutos. Deja reposar, Receta Arroz Meloso Con Mejillones decora con perejil y sirve. Ideal Receta Arroz Meloso Con Mejillones para una comida deliciosa y sustanciosa.
Pasos
1 Hecho | Limpia los mejillones y cocínalos al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel hasta que se abran. Reserva el líquido de cocción y los mejillones. |
2 Hecho | Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. |
3 Hecho | Añade los tomates rallados y cocina hasta que se reduzca. |
4 Hecho | Incorpora el arroz y sofríe durante 2 minutos. |
5 Hecho | Añade el caldo de pescado, el líquido de cocción de los mejillones y las hebras de azafrán. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, removiendo ocasionalmente. |
6 Hecho | En los últimos 5 minutos de cocción, añade los mejillones y ajusta la sazón con sal y pimienta. |
7 Hecho | Deja reposar unos minutos antes de servir y decora con perejil fresco. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow! |
