Amargo y Dulce

Receta Sopa de Albóndigas

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Ingredientes

Ajustar porciones:
Ingredientes para las albóndigas:
500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
1 huevo
1/4 de taza de arroz
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
1/4 de taza de cebolla, picada
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la sopa:
2 litros de caldo de pollo
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 papas, cortadas en cubos
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (400g) de tomates triturados
1 chile jalapeño, picado (opcional)
1 taza de espinacas o acelgas, picadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Receta Sopa de Albóndigas

  • 35 Minutos
  • Porciones 6
  • Medio

Ingredientes

Resumen

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Receta sopa de albóndigas es un plato reconfortante y sustancioso que consiste en albóndigas de carne cocidas en un caldo aromático junto con verduras y otros ingredientes. Es una receta popular en muchas culturas culinarias en todo el mundo y puede variar en ingredientes y condimentos según la región. Para preparar la receta Sopa de Albóndigas, primero se forman pequeñas albóndigas de carne picada, generalmente de ternera o cerdo, sazonadas con especias como ajo, cebolla, perejil y sal. En esta receta las albóndigas se cocinan en un caldo caliente, que puede ser de pollo, carne o verduras, junto con zanahorias, cebollas, apio y otras verduras de su elección. La sopa se deja cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas y las verduras estén tiernas. La sopa de albóndigas es apreciada por su sabor reconfortante y su textura sustanciosa. Es un plato versátil que se puede adaptar según los gustos personales y los ingredientes disponibles. Se sirve caliente, a menudo acompañada de pan fresco o tostado, y es una opción popular para una comida satisfactoria y nutritiva en cualquier época del año.

Pasos

1
Hecho

En un tazón, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas. Forma bolitas del tamaño de una nuez.

2
Hecho

En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

3
Hecho

Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, las zanahorias, las papas y el chile jalapeño (si se está utilizando). Lleva a ebullición.

4
Hecho

Reduce el fuego y añade las albóndigas. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.

5
Hecho

Agrega las espinacas o acelgas y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

6
Hecho

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

7
Hecho

Sirve caliente.

8
Hecho

Ahora a comer con alegría y sin remordimientos… con amargo y dulce. ¡Wow!

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