Ingredientes
- 500 ml leche (con o sin lactosa, o vegetal)
- 1 Canela en rama
- 1 Vaina de vainilla pequeña o media
- 1 Piel de limón
- 4 Yema de huevo
- 75 gramos de almidón de maíz (maizena)
- Galletas tipo Maria
Resumen
Pasos
1 Hecho | Colocar la leche en un cazo con la rama de canela, la vaina de vainilla que habremos abierto con un cuchillo y la corteza de limón - sólo la parte amarilla. |
2 Hecho | Calentar, llevar a ebullición y apartar del fuego. Dejar infusionar 15-20 minutos y colar. |
3 Hecho | Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un cuenco y batir con unas varillas. |
4 Hecho | Añadir la maizena, batir bien y echar poco a poco la leche, mezclando con las varillas para dejar una textura homogénea. |
5 Hecho | Poner a calentar un recipiente al baño maría y echar la preparación. |
6 Hecho | Calentar, sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas constantemente, para que no se pegue. |
7 Hecho | Continuar la cocción durante unos 10 minutos o algo más, hasta que espese. Recordar que en caliente la mezcla será siempre más líquida que cuando enfríe. |
8 Hecho | Llenar los recipientes que más nos gusten y dejar templar un poco. |
9 Hecho | Colocar una galleta María con cuidado encima de cada ración y llevar a la nevera. |
10 Hecho | Dejar enfriar completamente durante unas horas antes de servir. |
11 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |