Ingredientes
- 150 gramos de arroz
- 300 ml de fumet de pescado
- 2 cucharaditas de pulpa de ñora
- Para el fumet de pescado de roca:
- 1 kg de pescado de roca
- 3 litros de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates rallados
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de bulbo de hinojo
- 1 puerro
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
Resumen
Receta Arroz Rossejat tradicional española que destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Arroz Rossejat este plato se prepara con fideos de pasta fina tostados (fideos nidos) en aceite, luego se cocinan con un caldo aromático (generalmente de pescado o marisco), a menudo se añaden mariscos como gambas, calamares o mejillones, y se finaliza al horno. Arroz Rossejat la combinación de los fideos tostados con el caldo concentrado y los sabores marinos de los mariscos crea una experiencia gastronómica única y sabrosa. Es un plato que gusta a muchos por su aspecto crujiente y su rico sabor a mar, mas recetas de arroces.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a 220 ºC. |
2 Hecho | Preparar el fumet. |
3 Hecho | Rehogar el arroz. |
4 Hecho | Añadir el caldo. |
5 Hecho | Hervir durante 7 minutos. |
6 Hecho | Introducir en el horno durante 7 minutos más |
7 Hecho | Servir con alioli. |
8 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |