Ingredientes
- 2 Trozos Gallina
- 1 plátano macho verde
- 1/2 kilo patata
- 4 Dientes de ajo
- 1 Yuca
- 1 Cebolleta
- 1 Mazorca
- 1 Batata
- 1 Zanahoria
- 1 Puñado arroz
- Cilantro
Resumen
Receta sancocho de gallina es un plato tradicional en la gastronomía de varios países de América Latina y el Caribe, como República Dominicana, Colombia, Panamá y Venezuela, entre otros. Esta receta Sancocho de Gallina consiste en un guiso espeso y abundante hecho con gallina (o pollo), yuca, plátano, maíz, batata, ñame, ajíes, cebolla, ajo y cilantro, cocidos lentamente en un caldo aromático. Este plato Sancocho de Gallina es apreciado por su sabor reconfortante y su variedad de ingredientes que lo hacen sustancioso y nutritivo. Esta receta Sancocho de Gallina es una comida tradicionalmente asociada con celebraciones y eventos familiares, y se considera un plato de confort que se sirve para reunir a las personas en torno a la mesa. Cada país tiene su propia versión del sancocho, con pequeñas variaciones en los ingredientes y la preparación, pero todos comparten la característica de ser un plato abundante y satisfactorio. Esta receta es una expresión culinaria de la identidad cultural y la tradición gastronómica de la región.
Pasos
1 Hecho | Poner a cocer la gallina en una cazuela grande y profunda durante al menos 40 minutos. |
2 Hecho | Mientras tanto pelamos y picamos en trozos irregulares el plátano macho, la patata, la yuca y la mazorca, cortamos finamente la zanahoria, le batata y la cebolleta y reservamos de esta última la parte verde, la mitad del cilantro también la picamos finamente y lo reservamos junto con la parte verde de la cebolleta, esto se usará al servir el plato. |
3 Hecho | Pasado los 40 minutos de la gallina, agregar el arroz, los ajos machacados y la sal, revolver y dejar cocer 10 minutos más. |
4 Hecho | Pasado esos 10 minutos y una vez comprobado que la gallina esté un poco blanda, agregamos las verduras que hemos cortado del punto 2 más la mitad del cilantro y dejamos cocer otros 30 minutos más. |
5 Hecho | Servir el plato con un poco de arroz blanco cocido y echar por encima una mezcla de parte verde de la cebolleta y el cilantro los cuales se han picado finamente. |
6 Hecho | Ahora a comer con alegría y sin remordimientos... con Amargo y Dulce ¡Wow! |